Kefir napitak

ŠTA MI JE POTREBNO ZA PRAVLJENJE
KEFIRA KOD KUĆE?

DA LI TREBAM SPECIJALNO POSUĐE?

NEKE POSEBNE DODATKE ZA PROCES FERMENTACIJE?

NE

SVE POTREBNO VEĆ IMATE U SVOJOJ KUHINJI

O KEFIRU I GLJIVAMA KEFIRA

Kefir je najstariji fermentirani mliječni proizvod koji potiče sa Kavkaza. Napitak se može praviti od različitih vrsta mlijeka, ovčijeg, kozjeg ili kravljeg. Potrebno je samo mlijeko i gljive kefira.

U procesu fermentacije kefira nastaju različite aromatske supstance, kao i CO2. Kefir je bogat B vitaminima a takođe sadrži i vitamin E.

Pomaže za cirkulaciju, smanjuje nivo kolesterola i održava zdravu crijevnu mikrofloru.

Za one koji su na makrobiotičkoj ili vegan prehrani, gljive kefira se takođe mogu koristiti za pravljenje napitka od vode umjesto mlijeka. Jedino je potrebno malo više vremena da se gljive transformiraju u kefir kristale. Kada se stavljaju gljive u vodu potrebno je dodati malo šećera i soka limuna.

Možete isprobati ova FANTASTIČNI - Južno Indijski Vegetarijanski Recept - Salata od Patlidžana i Mladog Sira

KEFIR PROCEDURA

Proces za dobijanje Kefir napitka

Za cijelu proceduru pravljenja kefira bitno je naglasiti da se ne smije koristiti ništa metalno,.ni posuda ni kašika.

Prvo nasuti mlijeko u staklenu ili plastičnu posudu. Za pravljenje kefira ja koristim kuhano svježe mlijeko, iako gljivama neće škoditi bilo koja vrsta mlijeka, pasterizirano, nekuhano i sl. Jedino je bitno da se ne koristi mlijeko sa malo masnoće. Najbolje je mlijeko sa 3,2% masnoće.

Dodati u mlijeko oprane kefir gljive sa plastičnom, drvenom ili staklenom kašikicom. Metalno posuđe može učiniti da gljive kefira ne prežive.

Staviti poklopac ili tanjurić na vrh posude i ostaviti gljive unutar mlijeka 24 sata, na sobnoj temperaturi..

Procijediti gljive kefira kroz plastično cjedilo. Ponovo obratiti pažnju da gljive ne dođu u kontakt s bilo kakvim metalnim posuđem.

Procijediti kefir u posudu od bilo kojeg materijala.

U posudi ostaje kefir napitak. Presuti kefir u bocu i držati u frižideru..

Gljive kefira koje su ostale u plastičnom cjedilu oprati i pripremiti za pravljenje novog napitka.
One se uzgajaju i razmnožavaju brzo i jednostavno. Svaki put kad pravite novi napitak možete primjetiti veći broj gljiva. Nakon nekog vremena gljive se moraju podijeliti kao i povećati količina mlijeka za pravljenje kefira, razmjerno povećanom broju gljiva..

Gljive kefira oprati hladnom vodom. Ne zahtijevaju previše posla oko uzgajanja i korištenja.
Ukoliko nemate dovoljno mlijeka za pripremanje novog kefira, onda gljive treba staviti u šolju i nasuti mlijeko dovoljno da ih prekrije. Tako mogu ostati u frižideru 1-2 dana i sljedeći kefir će normalno fermentirati.

A ukoliko ćete odmah pripremati sljedeći napitak, onda treba dobro oprati posudu koju koristite za pravljenje kefira i ponoviti cijelu proceduru.

Kefir može stajati nekoliko dana u frižideru, najbolje 2 do 3 dana.

Nasuti ovaj osvježavajući mliječni proizvod u čašu i...

UŽIVATI!

English